Vitaminreiche Frühlingsrezepte

Ihr Körper hat es im Frühjahr nicht leicht: Neben den alltäglichen Belastungen muss er auch den plötzlichen Klimawechsel bewältigen. Die ersten warmen Sonnentage mit oft extremen Temperaturschwankungen können den Organismus stark überfordern. Viele Menschen reagieren dann mit Frühjahrsmüdigkeit und schlechter Laune.

Wichtigste Waffe gegen das Formtief im Frühling ist Bewegung, am besten in der Frühlingssonne. Ausgiebige Spaziergänge, Joggen oder Radfahren bringen Kreislauf und Stoffwechsel in Schwung. Um wieder richtig in Form zu kommen, sollte jedoch auch die Ernährung stimmen. Denn Frühjahrsmüdigkeit kann ein Symptom dafür sein, dass Vitamine oder Mineralstoffe fehlen.

Ohne die lebenswichtigen Wirkstoffe läuft nichts in unserem Körper: Vom Zellaufbau bis hin zu vielfältigen Stoffwechselreaktionen sorgen Vitamine und Mineralstoffe für Gesundheit und Wohlbefinden. Eine optimale Versorgung stärkt auch das Immunsystem. Das Problem: Im Winter arbeitet die körpereigene Abwehr auf Hochtouren. Dabei verbraucht sie wichtige Vitalstoffe, vor allem die Vitamine A,C, E und das Provitamin Beta-Carotin. Auch Eisen, Zink und Selen sind an vielen Abwehrreaktionen beteiligt. Das heißt, die tägliche Kost muss ständig Nachschub liefern.

Wertvolle Quellen wie frisches Obst und Gemüse kommen jedoch im Winter oft zu kurz. Im Frühjahr treten dann besonders häufig Versorgungslücken auf. Eine bewusste Ernährung kann diese füllen. Wer sicher gehen möchte, sollte sich beim Arzt oder in der Apotheke beraten lassen.

Wie Sie Ihren täglichen Speiseplan mit vitalstoffreichen Müslis, Drinks, Salaten oder warmen Gerichten aufwerten können, zeigen die folgenden Rezepte: